ПАВЛОВСКОЕ ПЕЧЕНЬЕ Слоёное, хрустящее и сахарное — просто, вкусно и недорого!👌 ✅Ингредиенты (на \~24 шт.): - Яйцо — 1 крупное или 2 небольших - Сахар — 30 г (в тесто) - Сахар для посыпки — 100–150 г - Сливочное масло — 150 г - Дрожжи свежие — 20 г - Молоко — 60 мл - Мука — 360–380 г - Соль — щепотка - Ванилин — щепотка ✅Готовим: В миску наливаю тёплое молоко (60 мл), добавляю половину ст. ложки сахара и столько же муки (из общего количества), затем кладу свежие дрожжи (20 г). Перемешиваю и оставляю на 5–10 минут в тёплом месте, чтобы дрожжи активизировались. В отдельной миске соединяю мягкое сливочное масло (150 г), сахар (30 г), щепотку соли и ванилин. Взбиваю миксером до однородной массы. Добавляю яйцо (или два маленьких) комнатной температуры и ещё раз хорошо перемешиваю. Когда опара вспенится, добавляю её в масляную смесь и перемешиваю до однородности. Постепенно всыпаю просеянную муку (примерно 360 г). Сначала замешиваю ложкой, затем руками. Тесто должно получиться мягким, эластичным, не липким. Убираю тесто в морозильник на 10–15 минут — так с ним удобнее работать. Раскатываю тесто в прямоугольный пласт толщиной 3–4 мм. Посыпаю одну половину сахаром, распределяю и складываю пополам. На верх снова посыпаю сахар, снова складываю и раскатываю. Повторяю так ещё 2 раза. Это даст слоистость и хруст. В итоге раскатываю тесто в пласт толщиной около 1 см, посыпаю сахаром, подравниваю края и нарезаю на квадраты. Перекладываю печенье на противень с бумагой и выпекаю при 180°C примерно 20 минут — до румяности. Ставьте ❤ если понравился рецепт. Не забудьте подписаться!