ДОМА.НЕСКУЧНО
Выводим закваску 👌🥖🫓
Для приготовления полезного хлеба нужна закваска. Её выводим в течение недели, у всех этот период будет разный. Всё это зависит от температуры дома, качества муки и воды.
Муку берём пшеничную или ржаную цельнозерновую или грубого помола, обойную или сеяную, подойдет любая.
Легче вывести на ржаной цельзерновой.
Воду не кипячению, ни хлорированную. Можно брать бутилированную или очищенную.
Температура играет очень большую роль, в идеале от +22 до +28 градусов (26 градусов идеально)
День 1
30 гр муки +30 гр воды
День 2
К полученной смеси 30 гр муки +30 гр воды
День 3
Убираем из банки половину закваски (это где-то 50 гр) к оставшейся смеси добавляем 30 гр муки+30 гр воды. Остатки закваски выбрасываем, в ней патогенные микроорганизмы.
День 4,5,6
Повторяем тоже самое, убираем половину добавляем 30 гр муки +30 гр воды.
Наблюдаем за закваской. Когда появляется приятный кисловатый запах, большие пузыри, закваска хорошо поднимается и держит форму она готова.
Можно выпекать хлеб, блины, пироги, кексы.
#закваскаснуля Если у вас установлено приложение,
вы можете сразу перейти в канал