Домохозяйка со стажем Галина
РУЛЕТ ИЗ КУРИНЫХ БЕДРЫШЕК
Идеален для завтрака и праздничного стола..
Сохраняйте рецепт 👇
✅ Вы спросите, почему кожу оставляют в рулете. Вот вам несколько причин:
✔ Желирование: В коже много коллагена. При нагревании он превращается в желатин, который «схватывает» соки и помогает рулету держать форму при нарезке.
✔Сочность: Кожа работает как защитный чехол, не выпускает влагу и жир, поэтому мясо внутри остается нежным.
✔ Итог: Кожа — это природный «клей» и защита от сухости. Если её убрать, рулет может стать суше и будет хуже держать форму.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
• Куриные бедра без кости (с кожей) — 800 г
• Специи для птицы — 1 ст.л.
• Паприка сладкая — 1 ст.л.
• Соль, перец — по вкусу
• Чеснок — по вкусу
ГОТОВИМ:
1⃣ Бедра промойте, обсушите. Выложите на фольгу кожей ВНИЗ, внахлест (без щелей!)
2⃣ Посыпьте солью, перцем, паприкой, чесноком. Втирайте в мясо.Можно использовать специи по своему вкусу.
3⃣ С помощью фольги сверните плотный рулет. Закрепите края как конфету.
4⃣ В холодильник на 3 часа (лучше на ночь!) — это ВАЖНО для вкуса.
5⃣ Запекаем при 180°C, 45-50 минут. Проверяйте, сок должен быть прозрачным.
6⃣ НЕ РЕЖЬТЕ ГОРЯЧИМ! Сначала остудите и охладите в холодильнике, иначе развалится.
СЕКРЕТ: Кожа удерживает соки внутри! Не снимайте её перед приготовлением.
ПОДАВАТЬ:
• На завтрак — бутерброды
• На праздник — красивая нарезка
• На ужин — горячим с гарниром
А вы любите куриные рулеты? Делитесь своими фишками в комментариях!
Ранее делилась рецептом на Аймкук
#куриныйрулет #рецепты #куриныебедра #ужин #готовимдома #простыерецепты #домохозяйкасостажем #праздничныйстол #вкусно #домашняякухня #запеченнаякурица #рулетизкурицы Если у вас установлено приложение,
вы можете сразу перейти в канал