Быстрый пирог или хрустящая капустная запеканка с укропным соусом
Ингредиенты:
• Капуста белокочанная — ½ среднего кочана (около 500 г)
• Яйца — 3 шт.
• Мука (можно взять цельнозерновую или безглютеновую смесь) — ⅔ стакана (около 80 г)
• Сметана (или густой греческий йогурт) — ⅓ стакана
• Оливковое масло — 3 ст. ложки
• Соль — 1 ч. ложка
• Перец — ½ ч. ложки
• Разрыхлитель — 1 ч. ложка
• Зелёный лук — 3–4 пера (мелко нарезать)
Для укропного соуса:
• Сметана (или йогурт) — ½ стакана
• Укроп свежий — 2 ст. ложки (мелко рубленый)
• Горчица дижонская — 1 ч. ложка
• Соль, перец — по щепотке
Капусту нашинкуйте тонко (чем тоньше, тем нежнее будет запеканка). Слегка помните её руками с щепоткой соли — она станет мягче.
В миске смешайте яйца, сметану, оливковое масло, соль и перец. Всыпьте муку с разрыхлителем, перемешайте до однородности. Добавьте нашинкованную капусту и зелёный лук. Перемешайте — масса должна быть густой, капуста полностью покрыта тестом.
Форму (диаметром 20–22 см) застелите пергаментом или смажьте маслом. Выложите капустную смесь, разровняйте. Запекайте при 180°C 35–40 минут, пока верх не станет золотистым, а края — хрустящими. Проверьте зубочисткой: она должна выходить сухой.
Пока запеканка в духовке, смешайте все ингредиенты для соуса. Укропа не жалейте — он даёт свежесть. Дайте запеканке отдохнуть 5–7 минут после духовки. Затем нарежьте на куски и подавайте с соусом (фото mia).
Сохраняйте рецепт — он выручает, когда нужно быстро, вкусно и полноценно накормить семью.
Оставайтесь с Другой Кухней:
ВК https://vk.com/another_kitchen
И Max https://max.ru/drugaya_kuhnyaЕсли у вас установлено приложение,
вы можете сразу перейти в канал