Сегодня в рубрике «Что почитать/посмотреть на ближневосточную тему» — книга Annals of the Caliphs’ Kitchens, перевод на английский язык средневекового арабского трактата Kitab al-Tabikh, выполненный Наваль Насраллой.
Это не просто сборник рецептов, а один из самых полных кулинарных трудов своего времени. Оригинал написал Ибн Сайяр аль-Варрак почти тысячу лет назад. В книге собрано более 600 рецептов из кухни эпохи исламского золотого века.
В книге через описания блюд, анекдоты и даже поэзию раскрывается роль еды в политике, культуре и повседневной жизни того времени.
Перевод Насраллы делает этот материал доступным современному читателю. Она дополняет текст подробным исследованием эпохи, объясняет ингредиенты и традиции. В книге есть обширный глоссарий на арабском и английском языках, а также справочные разделы с историческими фигурами. Все это превращает издание в полноценный культурный гид по средневековому Ближнему Востоку.
Работа получила премию Sheikh Zayed Book Award в категории перевода. Сегодня книгу можно заказать на Amazon, в местных книжных мы ее пока не встречали.
#Читаем_ДПЕсли у вас установлено приложение,
вы можете сразу перейти в канал