Съедобный научпоп
@e_semika
После поста про покрытия пришло несколько интересных вопросов:
«Написано PFLUON COOKMARK. Это что за покрытие?»
Это PTFE — то самое покрытие, которое мы в быту называем тефлоном. PFLUON — производитель покрытия, COOKMARK — название линейки. Внутри серии есть разные варианты: одно- и двухслойные, с крапинками или цветные. Сам производитель пишет, что PTFE coating.
Название у покрытия может быть совершенно своё, красивое и пафосное, но чаще всего это PTFE или керамика.
«А если написано PTFE-free, но нигде не сказано, что покрытие керамическое?»
Другие типы антипригарных покрытий существуют, но для обычных бытовых сковородок это большая редкость. В массовом сегменте в основном встречаются либо PTFE-покрытия, либо керамические sol-gel.
Часто на упаковках встречается другая надпись — PFOA-free. Но её постоянно путают с PTFE-free.
PFOA — это не тефлон и не сам материал покрытия. Это кислота, которую раньше использовали при производстве некоторых фторполимеров. PFOA начали выводить из производства много лет назад, и сегодня для современной антипригарной посуды отсутствие PFOA — это норма, а не особая технология.
Поэтому надпись PFOA free на сковородке почти тоже самое, что «Без холестерина» на растительном масле. Формально правда, но рекламировать это как особое преимущество довольно странно.
И главное: PFOA-free совершенно не означает PTFE-free. Сковорода может быть произведена без PFOA и при этом иметь обычное PTFE-покрытие.
«У моей Tefal вскоре после покупки середина дна вздыбилась. Теперь яйца уплывают к краям. Что это?»
Дно деформировалось. Металл расширяется при нагреве. Сильный перегрев или резкий перепад температуры могут его повести — например, если очень горячую сковородку отправить под холодную воду.
Поэтому антипригарную сковороду не раскаляем пустой и после готовки даём ей остыть перед мытьём.
Но если дно вздыбилось вскоре после покупки при нормальном использовании, то лучше обратиться к продавцу по гарантии.
Если у вас установлено приложение,
вы можете сразу перейти в канал
вы можете сразу перейти в канал