Красная рыба сухого посола👌
Получится плотное филе даже, если после размораживания вы обнаружили, что рыбка-то ваша уже была однажды кем-то разморожена и, по всей видимости заморожена снова. Обидно, конечно. Но если рыба на цвет и аромат хорошая, надо спасать продукт. И именно этот сухой способ засолки сделает вашу красную рыбу красивой и плотной
Нужна марля и пергамент или крафтовая бумага
- филе на шкуре посыпаю тонким слоем соли и сахара в соотношении 1:1
- заворачиваю каждый пласт в марлю, затем в бумагу
- каждый день меняю мокрые марлю и бумагу и заворачиваю в чистые
- на 4й день рыба готова
Кто пробовал этот способ? Понравилось? Если у вас установлено приложение,
вы можете сразу перейти в канал