Живая еда с Сергеем Малозёмовым
Сразу после того, как стручок сорвали с грядки, в зёрнах зелёного горошка запускается необратимый процесс: сахароза начинает расщепляться и превращаться в крахмал. В течение первых нескольких часов сладость стремительно падает, а вкус становится мучнистым и пресным. Через сутки горошек теряет до 40% сахара, а через два-три дня — уже больше половины. Именно поэтому самый вкусный горошек — тот, что съеден прямо с куста или сварен в течение первого часа после сбора. Консервация и быстрая заморозка останавливают этот процесс, но вернуть ту самую природную сладость уже невозможно — она остаётся только в воспоминаниях о лете.
#фактдня@eda_show Если у вас установлено приложение,
вы можете сразу перейти в канал