Едим Дома | Рецепты
@edimdoma
🔴Шеф-повар Кудряшов посоветовал 3 рецепта гречки с удивительными добавками: "Это магия вкуса"
То, что кажется несочетаемым, может оказаться крайне вкусным. Шеф-повар Иван Кудряшов обьяснил порталу DAY. RU, почему странные кулинарные комбинации чаще всего удачны и какие можно взять на заметку для домашней кухни.
Контраст — основа вкуса
По словам профессионала, сладкое усиливает соленое, жирное дополняет сухое, а кислота "подавляет" пресность. Блюдо, в котором отражены разные вкусовые оттенки, становится многослойным, как в ресторане.
“Это магия вкуса — обычная химия”, — отметил шеф.
✔️Что добавить в гречку?
Гречку, как в одну из самых ходовых каш, Иван Кудряшов предложил подать с:
🔻манго и красной рыбой;
🔻клубникой, черным перцем и креветками;
🔻малиной, цитрусом и горчицей.
Манго и красная рыба формируют интересную структуру. Клубника, перец и морепродукты "женятся" с крупой в салатах с руколой, а из малины и горчицы, приправленных цитрусовым соком, получается замечательный соус.
Тем, кто пока не готов к кулинарным экспериментам, шеф-повар дал рецепт суворовской каши. Для нее понадобятся по 100 г гречки, перловки и пшена, а также 200–300 г лука, моркови и тыквы.
Овощи обжарьте на растительном масле, перловку и пшено заранее замочите на 2 часа. Затем соедините все ингредиенты, залейте 800 мл воды и варите под крышкой 25–35 минут.
"Получается очень вкусная каша. Также в нее можно добавить горох: тоже раскрывает вкус весьма интересно", — отметил Кудряшов в разговоре с “Едим Дома”.
#интересное
Если у вас установлено приложение,
вы можете сразу перейти в канал
вы можете сразу перейти в канал