#ЛизаРазбирает
🍳 Лиза Кутафина продолжает выяснять, какие кухонные гаджеты действительно заслуживают места на плите. На этот раз вместе с шеф-поваром Григорием Мосиным разбираемся, нужен ли дома вок и что в нем получается особенно вкусным.
Главное преимущество вока — возможность быстро готовить продукты при очень высокой температуре.
“Это не просто сковорода, а инструмент для высокотемпературного взрыва вкуса. На обычной кухне он дает то, что не даст ни чугун, ни тефлон: быструю карамелизацию, сохранение хруста внутри продуктов и тот самый "вок хей" — дымный дух азиатской жаровни”, — отметил шеф.
Вок подойдет не только для лапши и риса. В нем, по словам шефа, удобно обжаривать овощи, готовить мясо и морепродукты, быстро тушить продукты, бланшировать их и "организовывать" фритюр.
По словам Григория Мосина, в воке отлично получаются и привычные блюда, как гречка с грибами: крупа приобретает насыщенный вкус и аромат благодаря интенсивной обжарке.
❤️ Ставьте реакцию, если хотите больше разборов кухонной техники, продуктов и профессиональных секретов от Лизы.
#интересное
Подписывайтесь на Едим ДомаЕсли у вас установлено приложение,
вы можете сразу перейти в канал