Едим Дома | Рецепты
Королевская ватрушка с абрикосами
🔻Ингредиенты:
Тесто:
• пшеничная мука — 250 г
• разрыхлитель — 1 ч. л.
• сахар — 70 г
• сливочное масло — 125 г
• яйца куриные — 1 шт.
Начинка:
• творог — 400 г
• яйца куриные — 2 шт.
• сахар — 100 г
• кукурузный крахмал — 50 г
• сметана — 150 г
• апельсиновая цедра — по вкусу
• абрикосы — 5 шт.
Способ приготовления:
1. Для теста смешиваем муку, разрыхлитель и сахар. Добавляем холодное сливочное масло и растираем все в крошку. Добавляем яйцо и замешиваем мягкое эластичное тесто. Убираем его в холодильник минут на 20.
2. Для начинки смешиваем творог, желтки, сахар, крахмал и сметану. Измельчаем все блендером (либо можно протереть творог через сито).
3. Добавляем в творожную массу цедру апельсина.
4. Белки взбиваем с щепоткой соли до плотной пены. Аккуратно вводим их в творожную массу.
5. Форма для выпечки у меня керамическая 21 х 21 х 4 см. 2/3 теста распределяем по дну и бортикам формы.
6. Выкладываем творожную начинку. Половинки абрикосов кладем срезом вниз и слегка их утапливаем.
7. Оставшуюся 1/3 часть теста распределяем сверху кусочками. Выпекаем в хорошо прогретой духовке при 180°C 55 минут.
8. Затем даем ватрушке остыть и наслаждаемся ее волшебным вкусом и ароматом.
#рецепты Если у вас установлено приложение,
вы можете сразу перейти в канал