Эгина Агаджанян
🟠 ДОМАШНИЙ КАРАМЕЛЬНЫЙ СОУС 🔥
начинаем приготовление карамельного медовика именно с него .
Это очень вкусный рецепт карамели !
Она натуральная и подойдёт не только для тортов, можно падать с блинами , сырниками , чизкейком и т д.
Ингредиенты:
✔️180 грамм сахара
✔️50 гр сливочного масла
✔️200 мл сливок 30-33% жирности
Если желаете сделать карамель соленой.
В конце добавьте щепотку соли .
В жаропрочном сотейнике на среднем огне растапливаем сахар, как нижний слой сахара уже растворится, начните его помешивать для того чтобы избежать подгорание.
В растопленный Сахар добавляем сливочное масло кусочками, при этом очень быстро помешиваем.
После того как добавили всё кусочки сливочного масла, вливаем тонкой струёй подогретые сливки ( их не надо кипятить , подогреть до теплого состояния )
и при постоянном помешивание, доводим до однородной массы, оставляем увариваться минут 10-12, переодически помешивая.
Если хотите сделать карамель соленой, в самом конце добавляем соль.
Перемешиваем и убираем с огня. Даём полностью остыть и переливаем в банку, в холодильнике такую карамель можно хранить даже больше месяца.
Порция получается достаточно большой .
Её мне хватило для того , чтобы добавить в медовое тесто , давить в прослойку крема при сборке , а так же для украшения ( смазала ею верхний корж и присыпала орешками) Если у вас установлено приложение,
вы можете сразу перейти в канал