Эгина Агаджанян
Сегодня день рождения 81 год моей бабуличке, многие из вас её знают и любят ♥️🫂
делюсь нашим с ней рецептом,
это «ГАТА» , она ее пекла сотни раз !
Раньше часто снимали , сейчас уже ей сложно 🙏🏻
Мне кажется, она может приготовить ее с закрытыми глазами 😊
получается ооочень вкусно!
⠀
✅Сохраняйте, чтобы не потерять.
Лайк бабуле за старания ❤️
⠀
Слоеное тесто:
💫уксус -1 ст, ложка 9%
💫разрыхлитель -1 пачка
💫соль -щепотка
💫водка-2 ст.ложки
💫мука -1 кг
💫маргарин -650 г
💫вода холодная- 500мл
💫 яйца -2 крупных ( или 3 маленьких)
1️⃣сначала подготавливаем жидкую часть. В пол литровой баночке удобнее всего. Разбиваем 2 яйца, добавляем 1 ложку уксуса и 2 ложки водки, взбиваем. Затем постепенно доливаем холодную воду и размешиваем все вместе. (Доливаем до верха) Убираем смесь в холодильник.
2️⃣просеиваем муку, затем всыпаем разрыхлитель (1упак.) и щепотку соли. Натираем на терке маргарин.
От выбора маргарина многое зависит, найдите хороший. Маргарин, вытаскиваем из холодильника и сразу начинаем тереть. Соединяем муку и маргарин.
3️⃣затем делаем посередине лунку и вливаем половину нашей жидкой составляющей.Замешиваем тесто и постепенно постепенно вливаем всю жидкую смесь.
4️⃣тесто должно получиться эластичным, если жидко, можно добавить немного муки. На срезе, вы сразу увидите слои. Готовое тесто можно замораживать. Поэтому его удобно разделить на 6 частей и использовать при необходимости.
⠀
начинка
💎сахар- 200гр
💎сливочное масло- 100 гр
💎мука 200 гр
💎ванилин
Пропорции можно корректировать, это на большую порцию.
⠀
1️⃣готовим начинку ( хориз) -смешиваем сливочное масло ( комнатной температуры), ванилин и сахарный песок, растираем. Затем просеиваем муку. Все вместе тщательно перетираем в ладонях в крошку, чтобы не было комочков.
⠀
2️⃣тесто достаём из холодильника. Оно должно быть холодным. Чтобы не рвалось во время раскатки, и не получилось слишком тонким. Скатываем в пласт, раскладываем начинку, слегка придавливаем начинку, чтобы она соединилась с тестом и сворачиваем в рулет.Концы защипываем, чтобы начинка не высыпалась.
3️⃣Рулет нужно слегка сплющить руками, нарезать фигурным ножом, уложить на противень застеленный пергаментом, смазать желтком ( мы добавили в желток 2 чайные ложки чёрного чая, для цвета). Убираем в разогретую духовку при Т-180С печем до румяной корочки.
Храниться выпечка может долго. Всем приятного аппетита ❤️ Если у вас установлено приложение,
вы можете сразу перейти в канал