Эгина Агаджанян
📚 Запеченные болгарские перцы со страчателлой и песто на хрустящем багете 🥖 Это не просто блюдо, а целая симфония вкусов и текстур )
Время приготовления: 30 минут
Ингредиенты:
• Крупные красные болгарские перцы — 6 шт.
• Багет свежий — 1 шт.
• Сыр страчателла — 150-200 г
• Соус песто — 2-3 ст. л. (или по вкусу)
• Свежая ароматная зелень (например, кинза, базилик) — небольшой пучок
• Оливковое масло — для запекания и подачи
• Морская соль — по вкусу
• черный перец — по вкусу
Приготовление:
1. Запекание перцев: Разогрейте духовку до 200°C. Противень застелите пергаментом. Вымойте болгарские перцы, слегка смажьте оливковым маслом и выложите их целиком на подготовленный противень. Отправьте в разогретую духовку и запекайте 25-35 минут до полной мягкости и появления аппетитных подпалин на кожице.
2. Подготовка багета: Пока перцы запекаются, нарежьте багет тонкими, чуть наискосок ломтиками. Вы можете слегка сбрызнуть их оливковым маслом и поджарить на этом же противне вместе с перцами в течение последних 10-15 минут до золотистой корочки, либо поджарить отдельно на сухой сковороде или в тостере до хрустящего состояния.
3. Очистка и измельчение: Достаньте запеченные перцы из духовки. Для легкого снятия кожицы поместите их в плотный пакет или накройте пищевой пленкой на 10-15 минут. Затем аккуратно очистите перцы от кожицы, удалите плодоножки и семена.
4. Создание вкусовой основы: Разделите очищенные перцы на две части. Три перца нарежьте крупными, но тонкими дольками. Оставшиеся три половинки отправьте в блендер. Добавьте к ним зелень, щепотку морской соли и свежемолотого черного перца. Взбейте до получения гладкой, однородной пюреобразной массы.
5. Сборка и подача: в блюдо для подачи аккуратно выложите взбитую перечную массу. Сверху расположите дольки запеченных перцев. Добавьте порцию нежной, сливочной страчателлы, завершая композицию несколькими каплями ароматного соуса песто.
Я просто обожаю 🥰 эту вкуснейшую закуску .
Уверена и вам понравится. Если у вас установлено приложение,
вы можете сразу перейти в канал