Влюблена в травы
✅БОРЩЕВАЯ ЗАПРАВКА
3 кг свеклы,
1 кг моркови ,
1 кг лука репчатого ,
1 кг сладкого перца,
1 кг томатов,
1 ст сахара,
3 ст л соли,
1 ст растительного масла,
1/2 ст уксуса 9%
Овощи моем и нарезаем.
Свеклу и морковь трём на тёрке.
А томаты я перекручиваю через мясорубку.
На плиту ставлю казан или большую кастрюлю , наливаю масло . Сначала бросаю и поджариваю , постоянно помешивая , лук.
Потом добавляю к нему морковь .
Как обжарились - свеклу , перец чуть припускаю . И вливаю томат.
Добавляю соль, сахар.
Специи- душистый перец горошком , кориандр, лавровый лист .Я ещё люблю добавить корень петрушки.
Чеснок добавляю немножко сухой.
А так, люблю чеснок добавлять непосредственно во время готовки борща. Вливаю уксус.
Он нам нужен для сохранения яркого цвета.
Если томаты у вас не сильно спелые, водянистые - можно добавить ещё 2-3 ст л томатной пасты. Кастрюлю с овощами накрываю крышкой и варю. Они дадут сок , закипят .
Огонь убавляю и тушу минут 25.
Горячую заправку разливаю по
стерил.банкам и закрываю 👌
Такая заготовка очень выручает!
Когда некогда заниматься долгим приготовлением борща.
Когда негде хранить свеклу и другие овощи.
А в сезон их можно если не вырастить,
то купить подешевле на рынке. Если у вас установлено приложение,
вы можете сразу перейти в канал