ЭЛИНА ГОТОВИТ тут подробные рецепты
@elinarecipes
Мы так и не закончили тему с мытьём мяса 😂
Раньше я всегда мыла и мясо, и курицу. До тех пор, пока врач мне не объяснил, почему этого делать не надо )))
И вот несколько причин:
1. Брызги с бактериями летят на всю кухню. Когда мясо или курица под струёй воды — микробы с поверхности разлетаются в радиусе до метра: на стол, на посуду, на тебя, на готовую еду. Мытьём ты не убиваешь бактерии, а просто расселяешь их по кухне.
2. Термическая обработка убивает всё. При жарке, варке или запекании температура внутри мяса достигает нужных значений, и все опасные микроорганизмы погибают.
3. Курицу мыть особенно опасно. На сырой курице почти всегда есть сальмонелла и кампилобактер. Если моешь курицу — бактерии гарантированно окажутся на раковине, кране, столешнице, посуде и даже продуктах 🫣
4. Мытьё не делает мясо чище. Наоборот, вода размягчает поверхность, и бактерии глубже проникают внутрь. А ещё ухудшается текстура.
Что делать вместо мытья? Просто промокнуть мясо бумажным полотенцем, а полотенце сразу выбросить. И обязательно мыть руки, доску и нож после контакта с сырым мясом.
Но есть исключение. Если вдруг мясо попалось с осколками или волосами (хотя я давно перестала такое брать😅), тогда его можно замочить в холодной воде, потом аккуратно промыть, а после этого очень хорошо вымыть раковину с содой или хлоркой. И руки — сразу с мылом. Это уже не профилактика, а спасение продукта.
Так что теперь я не мою 😁
Но и мясо беру сразу хорошее !
Если у вас установлено приложение,
вы можете сразу перейти в канал
вы можете сразу перейти в канал