🍽 Кухню народов Севера обсудили на конференции "Вкус Заполярья" в столице Чукотки
Двухдневное мероприятие собрало специалистов по приготовлению пищи и кулинарным практикам. СВФУ организовало его совместно с Музеем антропологии и этнографии им. Петра Великого РАН. Большинство докладчиков из Санкт-Петербурга выступали по видеоконференцсвязи. Они поделились результатами исследований в северных и дальневосточных регионах, затронули и дальнее зарубежье. Участники рассказывали о том, как меняется локальная кухня под влиянием приезжих и как приехавшие из других регионов меняют свой рацион, заменяя часть продуктов местными аналогами. Завершилась конференция дегустацией национальных чукотских блюд. Она началась с обряда благодарения. Под звуки ярара и национальные песни его провели воспитанники клуба "Эйн'эк'эй". Участников и гостей угощали салом кита с зеленью, варёной и жареной олениной, рыбой, кровяной кашей и прэрэмом – паштетом из мяса оленя с жиром и костным мозгом. А одним из главных итогов работы организаторы хотели бы видеть сборник рецептов национальных блюд народов Чукотки. Такая книга будет востребована как у местных жителей, так и у туристов.
➡️ ЧИТАТЬ ПОЛНОСТЬЮ
📸: ИА "Чукотка" #общество
🟡 Информагентство "Чукотка"
🟪 Присоединяйся к нам в МАХЕсли у вас установлено приложение,
вы можете сразу перейти в канал