Начало шашлычного сезона не спасает производителей свинины от обвала цен: даже дешевый шашлык пока не нужен потребителю.
Насколько дешевле?
Свинина заметно подешевела по сравнению с прошлым годом, говорит глава Национальной мясной ассоциации Сергей Юшин. Связано это с избытком предложения на рынке, ведь производство с начала года нарастили на целых 5,7%, в целом 90 тыс. т свинины. Еще есть связь со снижением покупательной способности населения, но об этом позже.
🔸По итогам первого квартала лопатка, окорок и полутуши стали дешевле на 20-23% год к году.
🔸Цены на грудинку снизились на 22%, на окорок — на 18%. При этом карбонад подешевел не так заметно — всего на 14%, а свиная шея, которая традиционно остается самой востребованной частью для шашлыка — всего на 10%.
🔸Цены на свинину ушли в минус даже по сравнению со средними показателями 2021–2025 годов.
У Росстата другие цифры, но они тоже говорят об уверенном снижении цен на свинину: в марте в среднем по России 1 тонна живого веса свинины у производителей стоила 112 тыс. рублей, это на 12% меньше, чем год назад.
При этом в Ленобласти снижение не такое заметное — всего 4% год к году.
А что в рознице?
Если коротко, то она не поспевает, хотя в сегменте отпускных цен производителей картина похожая.
🔸Например, 1 т свинины в живом весе в апреле 2025 года стоила 128 тыс. рублей, а в апреле 2026 года — 127 тыс. рублей.
🔸Мясо куры подорожало со 122 тыс. рублей за тонну до 127 тыс. рублей за тонну в апреле 2026 года.
🔸Говядина в апреле нынешнего года подорожала со 188 тыс. рублей за тонну до 213 тыс. рублей за тонну год к году.
А что в Петербурге?
Здесь тенденции отличаются от средних по всей стране.
🔸Свинина в рознице слегка подорожала — с 353 рублей за кило в апреле 2025 года до 356 рублей за кило в апреле 2026 года.
🔸Мясо куры подорожало с 224 рублей за килограмм в прошлом апреле до 239 рублей за килограмм в апреле 2026 года.
🔸Говядина не изменяет себе и стремится догнать по ценам баранину. Килограмм этого мяса весной этого года стоит 957 рублей против 985 рублей год назад.
А что с покупательной способностью?
Что с доходами россиян что-то явно пошло не так, заметили уже и в Российском союзе промышленников и предпринимателей (РСПП).
«Главной головной болью для отечественного бизнеса стало снижение потребительской активности на внутреннем рынке. Такой ответ дали 37,6% опрошенных», — говорится в результатах мониторинга состояния российской экономики за первый квартал 2026 года, подготовленного РСПП.
Что спасёт свинину?
Поможет только развитие экспорта. В прошлом году на экспорт ушло 400 тыс. тонн свинины, это около 8% от общего объема производства. Сейчас российская свинина поставляется в Белоруссию, Вьетнам, Казахстан, Китай, Сербию. При этом если Китай наращивает потребление, то Сербия его снижает.
Кроме того, в этом году для отечественных производителей открылся рынок Филиппин, туда с начала года поставлено уже 7 тыс. т свинины, сказал Сергей Юшин. Все предпосылки для роста экспорта сохраняются, уверяют эксперты.
Telegram | Все каналы «Фонтанки» | MaxЕсли у вас установлено приложение,
вы можете сразу перейти в канал