Торговые сети активно сокращают ассортимент продовольственных товаров. Это происходит на фоне падения покупательной способности, уменьшения площадей магазинов и изменения покупательского поведения. Сокращение ассортимента вышло за рамки молочной продукции и коснулось практически всех продовольственных категорий. Как отмечают эксперты, в сетях вроде «Ленты» или «Ашана» выбор действительно становится меньше. Многие производители вынуждены сужать линейку, переходя на выпуск одного-двух наиболее востребованных продуктов, чтобы остаться эффективными. Начали думать о маржинальности Ретейлеры начали считать деньги и сосредотачиваются на товарах с высоким оборотом. Широкий ассортимент, характерный для «тучных» 2000-х, экономически не оправдан в новых условиях. Сейчас выгоднее сократить линейку и оставить только то, что приносит прибыль при большом объёме продаж. Потребитель консервативен и предпочитает знакомые бренды, особенно в категориях молочки, колбас и чая. Доверие к новым маркам подорвано после волны некачественной продукции, появившейся на рынке в 2022 году. Сейчас для покупателя важнее доступная цена, а не разнообразие, и его сложно переубедить. Где ассортимент будет жить Широкий выбор сохранится в двух сегментах: собственных торговых марках (СТМ) сетей, доля которых может вырасти до 40-50%, а также в онлайн-торговле и премиальных магазинах. Именно там покупатель сможет найти разнообразие, в то время как массовый офлайн-ретейл будет предлагать лишь базовый набор. Адаптироваться или уйти Малым и средним производителям придётся либо оптимизировать ассортимент под требования сетей, либо работать под СТМ. Выводить новые бренды на полки становится всё сложнее. Альтернативой может стать развитие собственной фирменной торговли, но это связано с рисками и дополнительными инвестициями. Оптимизация ассортимента становится ключевым вызовом для выживания на сжимающемся рынке. Подпишись на «Фонтанку» в MAX