Ленивый «наполеон»
Наполеон- мой любимый торт. В памяти -великолепные торты, которые пекли мамы моих подруг в детстве. Оно прошло в Тбилиси. Почти каждое застолье и праздники не обходились без этого торта.
Без сомнений, самые вкусные торты, испеченные на домашнем тесте.
Уверена, что среди вас многие пекут.
Не планировала покушаться на святое, но получила вот такое сообщение
…Понимаю суету предстоящих праздников, но можно просьбу? 🙏 Умоляю, дайте рецепт беспроигрышного и несложного крема к наполеону. Максимально вкусного и простого в приготовлении. Пожалуйста - пожалуйста ❤️❤️❤️
Как отказать?
Не претендуя и не споря -поделюсь скорой версией и кремом, который мне нравится
Готовое слоеное тесто, рекомендую покупать то, в составе которого сливочное масло.
Обрезать до необходимых размеров , в заранее разогретую духовку
200С, я пекла - 7-9мин. Ориентируйтесь на свои, коржи должны быть румяные! Далее- разрезаю коржи вдоль, на две половинки, так они лучше пропитаются.
Заварной крем с маскарпоне
Молоко - 250 мл
Сливки 20-33% - 150 мл
Яичные желтки - 3 шт
Сахар - 100 г
Кукурузный крахмал - 20 г (2 ст. л.)
Щепотка соли
Стручок ванили или ванильная паста - 1 ч. л.
Маскарпоне - 250 г
Желтки смешать с сахаром, ванильным сахаром, крахмалом и солью до однородности.
Молоко и сливки нагреть почти до кипения.
Влить немного горячей смеси к желткам, перемешать, затем вернуть все в сотейник.
Варить на среднем огне до загустения, постоянно помешивая.
Протереть крем через сито, накрыть пленкой в контакт и полностью остудить в холодильнике.
В холодный крем по частям вмешать маскарпоне миксером до гладкой, легкой и шелковистой текстуры. Люблю, чтобы пропитался, оставляю минимум на ночь в холодильнике.
Крем получается «как в ресторане». С земляникой - роскошный максимум.
Я готовила летом в качестве подарка, для дорогого человека . Обрезки готовых коржей утилизировала собрала нам в супнице. Получился очень вкусный твист.
Вот такие вам идеи и варианты. Авось пригодятся 🍾Если у вас установлено приложение,
вы можете сразу перейти в канал