Готовим со Светланой
Можно ли заменить пектин агар-агаром?
Если под рукой не оказалось пектина, то в некоторых случаях его можно заменить агар-агаром. Следует учесть, что агар дает более плотную и ломкую структуру, а пектин – мягкую и тягучую. При приготовлении мягкого мармелада, конфи или джема замена агаром будет нецелесообразна. Если у вас установлено приложение,
вы можете сразу перейти в канал