Гастрономия в твоем доме!
🥩 Узбекский плов с бараниной (в казане) 🫧
Ароматное блюдо для ценителей восточной кухни! 🧊
Вам понадобится:
- рис 🍚 — 400 г;
- баранина (или говядина) 🐑 — 500 г;
- курдючный жир 🧈 — 250 г;
- лук 🧅 — 3–4 шт.;
- морковь 🥕 — 2 шт.;
- чеснок 🧄 — 1 головка;
- специи (зира, барбарис, молотые перцы, паприка) 🧂 — 1 ст. л.;
- перец чили 🌶️ — 2 шт.;
- соль 🧂 — по вкусу.
Как готовить:
1. Разогрейте казан, вытопите курдючный жир, уберите шкварки 🫧.
2. Обжарьте нарезанный лук до золотистого цвета, затем добавьте кусочки баранины и жарьте до румяной корочки 🔥.
3. Выложите нарезанную брусочками морковь, перемешайте и обжаривайте 3–5 минут 🥔.
4. Добавьте специи, соль, перец чили — тушите 7–10 минут, затем влейте кипяток (слой 2 см) и готовьте 1 час на среднем огне 💧.
5. Промойте рис, выложите ровным слоем на зирвак, залейте кипятком (слой 3 см) и доведите до кипения 🥄.
6. Когда вода впитается, вдавите в рис целую головку чеснока, убавьте огонь и томите под крышкой 15–20 минут 🧄.
7. Сделайте отверстия в рисе для выхода пара, накройте плоской тарелкой, затем крышкой, и оставьте на минимальном огне ещё на 30 минут ⏱️.
Подавайте горячим, аккуратно перемешав! 🍽️ Если у вас установлено приложение,
вы можете сразу перейти в канал