Гастрономия в твоем доме!
Грузинский шашлык
Ингредиенты:
- свинина — 1 кг;
- репчатый лук (крупный) — 2–3 шт.;
- соль — по вкусу;
- молотый чёрный перец — по вкусу;
- красный винный уксус — 1 ч. л.;
- чабер сушёный, другие сушёные пряные травы — по вкусу;
- паприка — по вкусу;
- лавровый лист — 2–3 шт.;
- растительное масло — 1 ст. л.
Пошагово:
1. Очистите и нарежьте лук толстыми кольцами, разомните руками, чтобы выделился сок.
2. Промойте и обсушите свинину, нарежьте кусочками 5×5 см.
3. Смешайте мясо с луком, добавьте специи (кроме соли), уксус, масло, тщательно перемешайте.
4. Накройте и маринуйте:
- 2 часа — при комнатной температуре;
- 8 часов — в холодильнике.
5. Перед жаркой посолите мясо.
6. Нанижите куски на шампуры, оставляя промежутки.
7. Обжаривайте:
- сначала 30 секунд с каждой стороны над раскалёнными углями;
- затем 15–20 минут над тлеющими углями, переворачивая каждые 1,5–2 минуты.
8. Готовность проверяйте по прозрачному соку при прокалывании.
Подавайте с лавашом, свежей зеленью, овощами и любимыми соусами.
Приятного аппетита! Если у вас установлено приложение,
вы можете сразу перейти в канал