аня химбио | учёба в меде
🥩 Кроме сладкого, кислого, солёного и горького у нас есть ещё пятый вкус. Его называют умами — от японского слова «приятный вкус».
За него отвечают рецепторы, реагирующие на глутамат — аминокислоту, которая есть в мясе, сыре, грибах, соевом соусе, помидорах.
По сути, умами — это «вкус белка». Еда с умами кажется нам особенно сытной и вкусной ~ 🧺 Если у вас установлено приложение,
вы можете сразу перейти в канал