Гороховый суп за 30 рублей кастрюля, а наелась вся семья
Раньше думала: суп без мяса это пустая водичка. Пока соседка не показала пару хитростей. Теперь варю такие супы по два раза в неделю, и муж даже не спрашивает, где мясо.
Что я делаю:
1. Беру стакан колотого гороха (около 15 рублей), заливаю холодной водой на ночь. Так он разваривается за 40 минут вместо двух часов, и не пучит живот.
2. Кладу горох в 2 литра холодной воды, варю на тихом огне. Соль добавляю только в конце, иначе горох остаётся жёстким.
3. Делаю зажарку: 1 луковица и 1 морковь на ложке масла, 5 минут. Морковь даёт сладость и цвет, без неё суп бледный и пресный.
4. Вместо мяса для навара кидаю 2 столовые ложки растительного масла прямо в зажарку и пол чайной ложки куркумы. Жир переносит вкус, а куркума даёт золотистый бульон, как на косточке.
5. В конце ложка томатной пасты и щепотка сушёного чеснока. Кислинка вытягивает вкус, и суп перестаёт быть плоским.
Та же схема работает с чечевицей (варится 20 минут, замачивать не надо) и с фасолью.
👉 Бросьте в кастрюлю корочку чёрного хлеба за 5 минут до конца, потом выньте. Даёт тот самый деревенский запах.
👉 Сухарики из вчерашнего батона на сухой сковороде заменяют гренки из магазина.
Выходит копеечная кастрюля на три дня, и сытно по-настоящему.
А вы куркуму в постный суп кладёте или чем-то другим навар вытягиваете? Напишите свой секрет.
Сохраните, чтобы не потерять до ближайшего поста без мяса 🥣Если у вас установлено приложение,
вы можете сразу перейти в канал