Хозяйка со Стажем
КАПУСТА ЛЕЖАЛА В ХОЛОДИЛЬНИКЕ, А К УЖИНУ ВЫШЛО ТАКОЕ, ЧТО ВСЕ ПРОСИЛИ ДОБАВКУ
Я эти конвертики придумала не от хорошей жизни, а когда осталось полкочана капусты и совсем не хотелось затевать голубцы с их долгой возней. А есть-то надо. Вот и сложила по-простому — и с тех пор готовлю так постоянно, особенно когда времени в обрез.
Начинка тут самая обычная, ничего заморского искать не надо. И жарятся они на сковороде за считанные минуты.
Что беру:
🥣 капуста — половина небольшого кочана
🥣 картошка — 3 средние
🥣 морковь — 1 штука
🥣 мука — 3-4 ложки
🥣 сметана — 2 ложки
🥣 соль, чёрный перец, зелень — по вкусу
🥣 масло для жарки
Готовлю так:
✅ Капусту разбираю на листья, срезаю толстые прожилки и опускаю в кипяток на 3-4 минуты, чтобы стали мягкими и податливыми.
✅ Картошку и морковь натираю на крупной тёрке, отжимаю лишний сок, солю, перчу, добавляю ложку муки и мелко порезанную зелень. Начинка держится и не разваливается.
✅ На каждый лист кладу ложку начинки и заворачиваю конвертиком, подгибая края.
✅ Обваливаю в муке и обжариваю на среднем огне под крышкой по 4-5 минут с каждой стороны, пока картошка внутри не станет мягкой.
Хозяйская хитрость: я всегда добавляю в начинку ложку сметаны прямо в тёртую картошку. Тогда серединка получается нежной, а не сухой. И крышку в начале держу обязательно — так капуста доходит, а не пригорает сверху.
Подаю горячими, со сметаной или томатной подливой. На следующий день они тоже хороши — только чуть прогреть на сухой сковороде, чтобы бочок снова стал румяным.
Выходит бюджетно, сытно и по-домашнему. У меня такую сковороду сметают быстрее, чем я успеваю накрыть на стол.
Сохраните рецепт, чтобы не потерять 💛 А вы капустные листья отвариваете или сразу в дело, сырыми? Расскажите, как у вас заведено. Если у вас установлено приложение,
вы можете сразу перейти в канал