Баночка на зиму 🫙
Свёкла по-корейски на зиму 🥕
Пряная, в меру острая закуска с чесноком, кориандром и золотистым жареным луком. Зимой открыл банку — и готовый гарнир к мясу или картошке. На видео весь процесс: от грядки до банки.
Ингредиенты:
• Свёкла — 2 кг
• Лук репчатый — 500 г
• Подсолнечное масло — 150 мл
• Соль — 2 ст. л.
• Сахар — 3 ст. л.
• Чеснок (тёртый) — 2 ст. л.
• Молотый кориандр — 1 ст. л.
• Чёрный молотый перец — 1 ч. л.
• Острый перец — по вкусу
• Уксусная эссенция 70% — 1 ст. л.
Приготовление:
1. Свёклу очистите и натрите на тёрке для корейской моркови. Пересыпьте 2 ст. л. соли, перемешайте и оставьте на 30 минут.
2. Слейте выделившийся сок. Добавьте к свёкле кориандр, острый и чёрный перец, сахар, тёртый чеснок и уксусную эссенцию.
3. Лук мелко нарежьте и обжарьте до золотистого в 150 мл масла. Вместе с маслом отправьте к свёкле.
4. Всё хорошо перемешайте.
5. Разложите по стерильным банкам и стерилизуйте: банки 0,5 л — 10 минут, 0,7 л — 20 минут. Закатайте.
Хитрость: не пропускайте шаг с отжимом сока после соли — иначе заготовка будет водянистой. А жареный лук с маслом добавляет тот самый «корейский» аромат, ради которого банка уходит первой.
👉 Наши каналы. Подписаться. Если у вас установлено приложение,
вы можете сразу перейти в канал