CASSETTE CAFE
Разбор викторины: правильные ответы
Вчера в Инстаграме была викторина в честь Международного дня кофе. Спасибо всем, кто проходил! Разбираем, что верно и откуда берутся мифы.
1. Тёмная обжарка крепче светлой?
✅ Нет. «Крепость» мы оцениваем по вкусу: насыщенность и горчинку дают продукты обжарки, а не кофеин. При обжарке он почти не разрушается, поэтому по весу его в светлой и тёмной обжарке поровну. Тёмные зёрна легче и крупнее, так что в мерной ложке кофеина часто даже меньше.
2. Где больше кофеина: в 250 мл фильтра или в американо на двойном шоте?
✅ В фильтр-кофе. При капельном заваривании вода дольше контактирует с кофе, а молотого кофе берут больше, чем на двойной шот. Если у вас установлено приложение,
вы можете сразу перейти в канал