Винодельня Мысхако
Дегоржаж вина «Пино Нуар Ноубл Эйдж» — брют белый, созданный по классической технологии.🥂
Что такое дегоржаж?
Дегоржаж (от французского dégorgeage) — это этап производства игристых вин по классической технологии, во время которого из бутылки удаляют дрожжевой осадок, накопившийся в процессе выдержки.
На видео мы показали, как проходит дегоржаж:
1. Заморозка осадка
Бутылку, уже установленную горлышком вниз, извлекают из пюпитра и погружают в морозильную ванну с хладагентом при температуре −27 ∘C. и осадок замораживается.
2. Удаление осадка
Замороженный осадок удаляется вместе с кроненпробкой и бидюлей - так вино становится кристально чистым, сохраняя всю палитру ароматов.
3. Дозаж и укупорка
Теперь самый тонкий момент: бутылка перемещается по станку для доливки экспедиционным ликёром.
Затем следует укупорка корковой пробкой Alta Premium Cork с системой Soplai и двумя дисками - это надёжная защита и гарантия качества.
4. Финальная стабилизация
После доливки бутылку аккуратно перемешивают для равномерного распределения ликёра, а затем отправляют в клетки на стабилизацию перед оформлением.
Каждый этап от выдержки на осадке до этого момента — кропотливый труд наших виноделов. Гордимся каждой бутылкой и ждём ваших отзывов! 🥂
*Данная публикация носит информационный характер, не является рекламой.
#мысхако #Виноделие #ПиноНуарНоублЭйдж #Брют Если у вас установлено приложение,
вы можете сразу перейти в канал