Соколова Ольга Нутрициолог
В дополнение в любому приему пищи как источник медленных углеводов и клетчатки я часто использую в рационе моей семьи вафли. А когда я устраиваю "разгрузочные" периоды от глютена, то моя вафельница становится ежедневной моей помощницей.
Сегодня поделюсь с вами простым рецептом овощных вафель, готовятся быстро и это вкусно.
ЛУКОВЫЕ ВАФЛИ
Ингредиенты
Овощная часть:
🔵 3-4 головки лука среднего размера
🔵 1 ст.л. масла гхи (или топленого масла)
🔵 + Специи. Здесь хорошо будут дополнять вкус:
➖ тимьян (свежий или сушёный, он же чабрец)
➖ сушёный чеснок
➖ кориандр
➖ куркума
➖ мускатный орех
➖ чуть-чуть красного перца (если любите лёгкую остроту)
Специй много не нужно, всего по щепотке. Смешивайте и экспериментируйте - специи это любят, и у каждой хозяйки свой вкус и предпочтения.
Тесто:
🔵 150-200гр муки. Я использую беглютеновую: мука зеленой гречки, амарантовая, киноа. Можно смешивать их в пропорциях по вашему вкусу, либо использовать моновариант гречневой муки. Кол-во используемой муки будет зависеть и того, какую муку вы выберете.
🔵 3 куриных яйца
🔵 100мл кокосового молока (либо такое кол-во воды + 1,5ст.л. сливочного масла)
🔵 0,5ч.л. Разрыхлителя
Приготовление:
🔵 Овощная часть. Лук порежьте полукольцами либо мелко (как на суповую заправку) - как вам захочется. Разогрейся на сковороде топленое масло (или гхи) и потомите лук и тимьян до золотистого цвета, за 1 минутку до готовности добавьте оставшиеся специи. Дайте остыть до теплого состояния
🔵 Тесто: Смешайте яйца, кокосовое молоко (или воду с маслом), муку и разрыхлитель. Добавьте остывший лук. Консистенция должна быть, как на оладьи, но чуть гуще — не стекать с ложки, а медленно с неё сваливаться.
🔵 Выпекайте в разогретой вафельнице. Время выпекания зависит от модели и мощности вафельницы и может быть от 4 до 10 минут. Выпекайте вафли до золотистого цвета, не доводите до коричневого.
Полезные советы:
✅ Тесто можно приготовить с вечера. Это сэкономит ваше время утром на приготовление завтрака.
✅ Я также использую тесто на 2 утренних приготовления (вафли вкусны горячими) - в закрытой плотно емкости оно прекрасно сохраняется в холодильнике.
✅ Все эти виды муки можно приобрести на маркет-плейсах. Если амарантовая мука и киноа окажется дорогой, тогда можно взять крупу и смолоть в кофемолке.
Приятного аппетита!
Кто попробует, поделитесь в комментариях, понравились ли вафли?
#Sokol_рецепт Если у вас установлено приложение,
вы можете сразу перейти в канал