БАФФИ РЕЦЕПТЫ кулинарный сериал
🧡Чиабатта без замеса💚
Порадуете меня ❤️? От ваших лай❤️ков я улыбаюсь 🤭🥳💞
.
✔️Ингредиенты
800 г. пшеничной муки
3 г. сухих дрожжей
2 ч.л. соли
650-670 мл. прохладной воды
3 ст. л. масло оливковое ✔️Приготовление
1) В миске смешать муку, соль и дрожжи.
2) Добавить в воду масло, вылить в муку и перемешать. Вымешивать тесто не нужно, достаточно просто полностью увлажнить всю муку.
3) Затянуть тесто пленкой и оставить при комнатной температуре на 10-12 часов. При температуре не выше 18-20°С. Если дома теплее найдите место прохладней, может быть на подоконнике.
4) На утро хорошо присыпать мукой рабочую поверхность и выложить на нее тесто, просто вывалив на стол из миски, не помогая руками, просто ждём, когда "вытечет". Слегка растянуть тесто в прямоугольник.
5) Сложить тесто вдвое, разделить на чиабатты. Месить тесто не нужно, будьте аккуратны, не нарушаете пузыри.
6) Сформированные чиабатты присыпать мукой, переложить на полотенце, сделав по бокам бортик, накрыть полотенцем и оставить для расстойки на 1 час.
7) Духовку разогреть до 250С.
8) Через час после начала расстойки, проверьте тесто. Дя этого слегка нажмите на него пальцем, при полной расстойке оно будет пружинить. Если тесто недостаточно расстоялось, на нем будет образовываться вмятинка. Если тесто недостаточно расстоялось, оставьте его еще на 10-15 минут.
9) Противень застелить бумагой для выпечки и хорошо припылить мукой. Аккуратно переложить чиабатты на противень.
10) Выпекать в предварительно разогретой до 250С духовке 20 минут с паром (на низ духовки поставить ёмкость с кипящей водой).
11) Затем снизить температуру до 220С и выпекать без пара (достать ёмкость с водой) еще 10-20 минут, пока корочка не станет золотисто коричневой. 🥰 Готовый хлеб вынуть из духовки и полностью остудить на решетке Если у вас установлено приложение,
вы можете сразу перейти в канал