Гастроэнтеролог Саша
@id344408210439_biz
Мед вместо сахара: опасная замена для желудка?
Говорят лучше пить чай с медом, чем с сахаром.
Мол мед природная история, а сахар нет.
Решил уже раз и навсегда в этом вопросе разобраться.
Что такое мед?
По сути мед реально природная история. Максимально.
Потому что мед - это нектар + роса. Правда если вдаваться в детали, мед - отрыжка пчелы. Но что естественно, то не безобразно.
Ладно, это, конечно, очень на пальцах, но суть такова.
Пчелка внутри себя ферментирует нектар и росу. И срыгивает.
А мы собрали и радуемся.
Что внутри?
75-80% простые сахара: глюкоза, фруктоза, мальтоза и сахароза.
20% вода.
Витаминов не так уж и много: витамина В2 не больше 0,038 мг на 100 г. А суточная норма почти 2 мг. В3 и того меньше.
В чем отличие?
Простые сахара в меде - быстрая энергия. Раньше людей без сознания выхаживали, как раз-таки, обмачивая губы медом.
Тут отличий от сахара нет. И там, и там моносахариды.
А вот калорийность мёда пониже, чем у сахара, но все же немалая.
Примерно 300-330 ккал/100 г.
Поэтому контроль нужен такой же, как и с остальным сладеньким.
Если мед - природный не значит, что есть его можно безконтрольно и ничего за это не будет.
А от цельных фруктов отличия есть. В них клетчатка, которая замедляет всасывание сахара.
В меде такой клетчатки почти нет. Поэтому всасывается он очень быстро. Глюкоза подскачет сразу. Поэтому диабетикам лучше уж фрукты.
Так заменять сахар на мед или нет?
Заменять если нравится вкус.
Заменять с точки зрения пользы или снижения калоража смысла нет.
Продукт не диетический.
И, кстати, мед богат фруктозой. То есть мед - продукт с высоким содержанием FODMAP-веществ. тех самых вздувающих.
А она плохо переносится пациентами с СРК.
Но кому какое дело чья мед отрыжка если это вкусно.
Мед, это очень уж хитрый предмет, Всякая вещь - или есть, или нет, А мед, - я никак не пойму в чем секрет, - Мед если есть, то его сразу нет!
Будьте блаГАСТРОзумны, кушайте с умом и смотрите Винни Пуха со своими детьми как мы с Лев Санычем.
Если у вас установлено приложение,
вы можете сразу перейти в канал
вы можете сразу перейти в канал