Домашний донер в пите 🥙
Ингредиенты:
• 500 г говяжьего фарша средней жирности
• 2 ст. л. лукового сока
• 1 ст. л. йогурта
• ½ ч. л. уксуса
• 1 ч. л. соли без горки
• 1 ч. л. чёрного перца
• ½ ч. л. зиры
• 1 ч. л. молотой паприки
Тесто:
• 200 мл тёплого молока
• 1 ст. л. йогурта
• 1 ст. л. растительного масла
• 1 ст. л. сухих дрожжей
• 1 ч. л. сахара
• 1 ч. л. соли
• 300–330 г муки
Соус:
• густой йогурт
• кетчуп
• майонез
Приготовление:
1. Говяжий фарш выложить в миску, добавить луковый сок, йогурт, уксус, соль, специи и тщательно вымесить до однородности.
2. Разделить массу на 3 части и каждую очень тонко раскатать между двумя листами пергамента. Снять верхний лист и свернуть мясо в плотный рулет вместе с нижним пергаментом.
3. Выложить рулеты на противень и запекать в разогретой до 200°C духовке в режиме верх–низ около 30 минут. При необходимости перевернуть и допечь до равномерной румяной корочки.
4. Для питы смешать тёплое молоко, йогурт, масло, сахар и соль. Добавить дрожжи и часть муки, замесить тесто, постепенно подсыпая оставшуюся муку. Тесто накрыть и оставить подходить на 40 минут.
5. Подошедшее тесто разделить на 10 шариков, раскатать в лепёшки средней толщины, выложить на противень и дать отдохнуть 15 минут. Выпекать при 200°C 8–10 минут до лёгкого подрумянивания.
6. Готовое мясо нарезать тонкими ломтиками. Для соуса смешать йогурт, кетчуп и майонез, посолить по вкусу. Подавать донер в пите с мясом и соусом.Если у вас установлено приложение,
вы можете сразу перейти в канал