Ананасовый тарт татен 🥮
Невероятно ароматный, сочный и праздничный пирог с карамелью и ананасами. Тот самый десерт, который выглядит эффектно, а готовится понятнее, чем кажется.
Ингредиенты для карамельной заливки:
сливочное масло — 75 г
коричневый сахар — 225 г
ананас — кольца
вишня или черешня
Ингредиенты для теста:
• сливочное масло — 115 г
• сахар — 200 г (можно коричневый, тесто будет более влажным)
• яйца — 2 шт
• ванильный экстракт или ванильный сахар — 1 ч. л.
• мука — 250 г
• разрыхлитель — 1 ст. л.
• молоко — 175 мл
• соль — щепотка
Приготовление:
1. Готовим карамель: смешиваем растопленное сливочное масло с коричневым сахаром.
Дно формы застилаем бумагой для выпечки, выкладываем карамель ровным слоем.
Сверху размещаем кольца ананаса, в центр каждого — вишню.
2Для теста в отдельной миске соединяем муку, соль и разрыхлитель.
В глубокой миске взбиваем мягкое сливочное масло, сахар, ваниль и яйца до однородности.
Затем в три приёма добавляем тёплое молоко и сухие ингредиенты, аккуратно перемешивая до гладкого теста.
3Выкладываем тесто поверх ананасов, разравниваем.
Выпекаем при 180°C 60–70 минут до готовности.
Важные советы:
Не используйте разъёмную форму без дна — карамель может вытечь. Лучше взять цельную форму.
• Проверяйте готовность деревянной шпажкой — она должна выходить сухой.
• Если верх быстро зарумянился (через 30–40 минут), накройте пирог фольгой.
• Обязательно застилайте дно формы пергаментом — так тарт получится идеально ровным.
• Переворачивайте тарт татен в первые 5–10 минут после духовки, пока карамель ещё жидкая и не успела застыть.
Сохраняй, чтобы не потерять — это настоящий десерт-праздник!Если у вас установлено приложение,
вы можете сразу перейти в канал