Шоколадно-вишнёвые маффины 🧁
Невероятно влажные шоколадные маффины с кусочками тёмного шоколада и сочной вишней внутри. Получаются насыщенными, мягкими и очень ароматными.
Ингредиенты:
Для вишнёвого конфи:
• Вишня — 150 г
• Сахар — 35–40 г
• Крахмал — 1 ч. л.
• Вода — 1 ст. л.
Для теста на 10 шт.:
• Яйца — 3 маленьких или 2 больших
• Сахар — 160 г
• Растительное масло — 110 г
• Молоко — 120 г
• Сметана — 70 г
• Ваниль — по вкусу
• Мука — 200 г
• Какао — 40 г
• Разрыхлитель — 2 ч. л.
• Соль — щепотка
• Вишня — 140 г
• Крахмал для вишни — 1 ч. л.
• Тёмный шоколад — 100 г
Приготовление:
1. Сначала приготовьте вишнёвое конфи.
2. В сотейнике соедините вишню, сахар, крахмал и воду.
3. Варите на медленном огне, постоянно помешивая, до загустения.
4. Переложите конфи в неглубокую посуду, накройте плёнкой в контакт и уберите в холодильник до полного охлаждения.
5. Для теста в миске соедините яйца, сахар, растительное масло, молоко и сметану.
6. Перемешайте массу до однородности.
7. Просейте муку, какао, разрыхлитель и соль.
8. Добавьте сухие ингредиенты к жидкой массе и перемешайте тесто до однородности.
9. Вишню смешайте с 1 ч. л. крахмала.
10. Тёмный шоколад нарежьте кусочками.
11. Добавьте в тесто вишню и шоколад, аккуратно перемешайте.
12. Разложите тесто по формочкам для маффинов.
13. Выпекайте в разогретой до 200°C духовке 5 минут.
14. Затем снизьте температуру до 180°C и выпекайте ещё 20–22 минуты.
15. Готовность проверьте деревянной шпажкой.
16. Готовые маффины остудите.
17. По желанию сверху можно добавить охлаждённое вишнёвое конфи.
КБЖУ на 100 г, примерно:
Калории — 285 ккал
Белки — 5 г
Жиры — 14 г
Углеводы — 35 г
Время приготовления: около 45 минут + время на охлаждение конфи.
Автор: 📷 __tortik_cake
Книга рецептов - https://gotovkago.ruЕсли у вас установлено приложение,
вы можете сразу перейти в канал