Готовим с Джованной
Baci di Alassio
Печенье с фундуком и шоколадным ганашем.
Ингредиенты:
- Фундук обжаренный — 250 г
- Сахар — 50 г
- Какао — 25 г
- Белки — 105 г
- Сахар — 110 г
- Мёд — 25 г
- Сливки 33% — 70 г
- Шоколад тёмный — 70 г
Приготовление:
1. Обжарьте фундук 10 минут при 180°C, остудите, измельчите с 50 г сахара.
2. Добавьте какао.
3. Взбейте белки со 110 г сахара в меренгу.
4. Смешайте меренгу с ореховой массой и мёдом.
5. Отсадите половинки 2,5-3 см, подсушите, выпекайте 10-12 минут при 170°C.
6. Сливки нагрейте, залейте шоколад, охладите, взбейте.
7. Соедините половинки, оставьте на несколько часов.
КБЖУ на 100 г:
Калории: ~430 ккал
Белки: ~8 г
Жиры: ~28 г
Углеводы: ~36 г
Время приготовления: 1 час + охлаждение
Автор: oksana_anokina Если у вас установлено приложение,
вы можете сразу перейти в канал