Готовим с Джованной
Булочки с корицей и пастой Lotus
Мягкие дрожжевые булочки-улитки с начинкой из корицы, коричневого сахара и пасты Lotus, покрытые творожной глазурью.
Ингредиенты:
- молоко — 100 мл (теплое, но не горячее)
- мягкое сливочное масло — 50 г
- сахар — 50 г
- соль — 1 ч. ложка
- яйцо — 1 шт (комнатной температуры)
- мука — 280 г
- дрожжи — 1 пакетик
- мягкое сливочное масло — 100 г
- коричневый сахар — 100 г
- корица — 1,5 ст. ложки
- крем-паста Lotus — 100 г (по желанию)
- творожный сыр — 100 г
- молоко — 60 мл
- мягкое сливочное масло — 50 г
- сахарная пудра — 100 г
- ванилин — щепотка
- крем-паста Lotus — 1 ст. ложка (по желанию)
Приготовление:
1. В теплое молоко добавить сахар и дрожжи, перемешать и убрать в теплое место на 10 минут (я убираю в духовку на 30-40 градусов) — по инструкции дрожжи нужно добавлять в муку, но я сделала своим привычным способом, тут как вам удобней.
2. Добавить в опару яйцо, соль, муку и замешать немного тесто, затем добавить мягкое сливочное масло (оно не должно быть горячим) и хорошо замешать тесто, убрать в миску, смазанную сливочным маслом, и накрыть пищевой пленкой в контакт — убрать в теплое место на 1 час, тесто должно увеличиться вдвое.
3. Для начинки смешать мягкое сливочное масло, корицу, коричневый сахар и крем-пасту из печенья Lotus (по желанию).
4. Раскатать тесто в прямоугольный пласт, смазать начинкой, разрезать на 9-10 полосок и свернуть улитки.
5. Выложить булочки в форму, застеленную пергаментом, накрыть и дать снова постоять в теплом месте 30 минут, чтобы они увеличились вдвое.
6. Разогреть духовку до 180 градусов, полить булочку молоком и отправить в духовку на 25-30 минут.
7. Для глазури смешать творожный сыр, молоко, мягкое сливочное масло, сахарную пудру, ванилин и крем-пасту из печенья (по желанию), пробить блендером, чтобы не было комочков, по необходимости.
8. Дать булочкам немного остыть и смазать глазурью.
Время: ~2 часа
КБЖУ на 100 г: ~350 ккал · Б ~5 г · Ж ~18 г · У ~45 г Если у вас установлено приложение,
вы можете сразу перейти в канал