Откидач. Иркутск. Сибирь. Россия.
⚡⚡⚡ Лучшие сыры из тех, что я пробовал, родом из деревни Столбова в Иркутской области! 😎
Вот уж правда, иногда удивляешься находкам. Продукцию «Фермы Волковых» я знаю уже давно, но не знал, что находится она в деревне Столбова, в которой я жил 5 лет. 🙈
И вот, впервые познакомился с Любовью Волковой вживую, потрепал ее козочек, забрал свою корзиночку с сырами и сделал совместное фото на память! И с Любовью Волковой и с козой 🤗
Сыры «Фермы Волковых» сегодня разлетаются по всей стране. Их можно отведать в некоторых ресторанах Иркутска. В магазинах «Вилы в руки», «Мясник и Сомелье» и сети «Молочный». Но большая часть уходит на дегустации, ярмарки и прямые продажи. Да, сегодня люди из города едут в деревню Столбова, чтобы купить потрясающий, вкусный, натуральный сыр из козьего молока. И я теперь горжусь этим фактом❗
«Ну медали на выставках всегда, конечно. Но, приятно, что и губернатор наш сыр даже куда-то увозил. По-моему, в Монголию» - скромно говорит Любовь Волкова.
О чем мечтает Любовь?
«Все чего я хочу, чтобы о нашем фермерском хозяйстве узнало как можно больше людей. Мы же не просто про пользу здоровью. Мне сотни раз писали, что вкус моего сыра делал моих гостей счастливее. Это же здорово, когда мы можем получать удовольствие от полезной еды, верно? У нас много уникальных рецептов – их нигде больше не попробовать. Поэтому мы можем удивить любого. И если вашим подписчикам, Александр, нужен хороший поставщик, мы будем рады вашей рекомендации!
Мы встретились в поле, где 40 коз бегали, кормились, целовались с нами и радовались жизни. У каждой есть свое имя и Любовь не только знает всех по именам, но и различает по характеру. Кажется утопией, но через час я понял, что это правда.
"В детстве у мамы не хватало молока, а сестры-тройняшки (на 15 лет меня младше) немного болели. Я помню, что козье молоко нас, в каком-то смысле, выкормило и излечило недуги. Я с тех пор не могу к ним относится просто как к животным. Они кормилицы. Они могут неоценимо помогать людям"
Но начало большого пути, как это часто бывает, началось с кризиса...
" Первый авторский сыр "Седой Байкал" родился в момент отчаяния. Потому что когда ты даешь 3тонны козьего молока в месяц, а на следующий день тебе говорят : "Мы с Вами больше не работаем», то ты не можешь пустить «под нож» вчерашних кормилец. Муж ворчал, не особо верил, но построил мне помещение под первую сыроварню, оборудование на 40 литров. Спасибо ему. Ведь все получилось"
Сыроваров нынче много. И есть хорошие?
"Но я специализируюсь на твердых сырах с выдержкой (созреванием) от 12 до 36 мес. Здесь, я уверена, мне нет равных. Но есть возможность сварить линейку сыров под конкретный запрос. Такой опыт у меня был. Как для частной персоны, так и для одного иркутского ресторана. Как предпринимателю, мне интересны объемы продаж, однако как фермер и сыровар мне интересны лучшее качество и новые эксперименты. Поэтому я всегда за!
🤗 Я приехал домой с гостинцами. Честно, я вообще не про сыр. Мясо, рыба - это мое. Но тут я попробовал и понял, что вторник вечер – это отличное время для вина, для любимой и виски для меня. Это не сыр. Нет-нет-нет. Это настоящая сказка!
Вчера я отменил привычную работу, супруга быстро приготовила под эти сыры красивой закуски и мы великолепно провели время! Последний тост был за Любовь! И за нашу, и к сырам и за Любовь из Столбова, которая делает лучшие сыры из тех, что пробовала семья Откидач ей 🫶
Мы уже даже знаем, кому будем дарить наборы сыров. Тем, у кого уже все есть, но вот такого сыра они не пробовали. И это тоже чистый кайф! Всем смело советую Ферму Волковых!
Её продукцию можно найти в телеграм https://t.me/ferma_volkovih/?erid=2VtzqvWob9i
В макс https://max.ru/join/NG5jwgW8_uIv3h1fStWmBPcxPfgz15Y4v9-EPmNBe0E/?erid=2VtzqvWob9i
И в ВК https://vk.com/lubafermer/?erid=2VtzqvWob9i
Приятного знакомства и аппетита! 🙏 Если у вас установлено приложение,
вы можете сразу перейти в канал