Администрация Волоколамского округа
Волоколамцам рассказали, как правильно выбирать и хранить арбузы
В Подмосковье 1 августа стартовал сезон арбузов. Роспотребнадзор подготовил рекомендации, которые помогут выбрать безопасный арбуз, правильно подготовить его к употреблению и хранить, чтобы любимое лакомство не навредило здоровью.
Эксперты подчёркивают: начинать стоит с точки продажи. Арбузы допустимо брать только в оборудованных местах — магазинах, на рынках и официальных развалах. Покупка у автодорог и в стихийных точках несёт риски: плоды впитывают тяжёлые металлы из выхлопных газов, а продукция не проходит лабораторный контроль.
При выборе торговой точки важно проверить базовые условия: у продавца должны быть документы о безопасности продукции, а сами арбузы — размещаться на стеллажах под навесом, а не лежать на земле. Категорически не рекомендуется просить надрезать плод «на пробу» или покупать уже разрезанные арбузы: нарушение целостности кожуры создаёт прямой путь для бактерий.
Среди признаков спелого и качественного арбуза:
- ярко‑жёлтое «земляное» пятно — оно показывает, что плод дозрел естественным образом;
- контрастный рисунок полос и матовая, плотная кожура без вмятин, трещин и мягких участков;
- звонкий звук с лёгкой вибрацией при постукивании;
- сухой хвостик;
- ощутимый вес при среднем размере — это признак высокого содержания сока и сахара.
Перед нарезкой арбуз обязательно нужно тщательно промыть под проточной водой с щёткой, а затем насухо вытереть полотенцем. Эта простая мера предотвращает попадание загрязнений и микроорганизмов с кожуры в мякоть.
Правила хранения напрямую влияют на безопасность продукта. Целый арбуз допустимо держать в прохладном месте или в холодильнике — срок хранения в таких условиях достигает нескольких недель. Разрезанный плод необходимо сразу убрать в холодильник, накрыв срез пищевой плёнкой или поместив в герметичный контейнер. При комнатной температуре бактерии начинают активно размножаться уже через 2–3 часа, поэтому вне холодильника разрезанный арбуз хранить нельзя. В холодильнике его можно держать не дольше 1–2 суток.
От употребления арбуза следует отказаться при появлении тревожных признаков: неприятного запаха, сероватого или желтоватого оттенка мякоти, тёмных пятен, рыхлой консистенции либо мутной жидкости с бродильным запахом.
Соблюдение этих правил сводит к минимуму риск пищевого отравления и позволяет наслаждаться сезонным продуктом без опасений. Если у вас установлено приложение,
вы можете сразу перейти в канал