Выпечка Закваска и Хлеб
🌍 РЕЦЕПТЫ СО ВСЕГО МИРА | Выпуск №35
🇵🇹 ПОРТУГАЛЬСКИЙ КУКУРУЗНЫЙ ХЛЕБ «БРОА»
Плотный, ароматный, с золотистым мякишем и деревенской коркой
Традиционный хлеб из Португалии, где кукуруза и пшеница работают в унисон. Мягкая кислинка закваски, солнечный цвет мякиша и насыщенный аромат — Броа идеально дополняет супы, сыры и простое оливковое масло с крупной солью.
«Броа — это хлеб-солнце. Он не кричит о себе, а согревает. Один кусочек — и вы чувствуете тепло португальской деревни и щедрость её полей» 🌽
📋 Ингредиенты
• Закваска пшеничная (100% влажности) — 180 г
• Мука кукурузная (мелкого помола) — 300 г
• Мука пшеничная — 200 г
• Мука ржаная — 50 г
• Вода тёплая — 340–360 мл
• Соль морская — 10 г
• Мёд — 1 ч. л. (для цвета и мягкой работы закваски)
👨🍳 Пошаговое приготовление Если у вас установлено приложение,
вы можете сразу перейти в канал