Выпечка Закваска и Хлеб
🌍 РЕЦЕПТЫ СО ВСЕГО МИРА | Выпуск №36
🇹🇷 ТУРЕЦКИЙ КОЛЬЦЕВОЙ ХЛЕБ «СИМИТ»
Хрустящий, румяный, щедро покрытый кунжутом
Симит — душа турецких улиц. Тонкий кольцевой хлеб с золотистой корочкой, ореховым ароматом обжаренного кунжута и той самой хрустящей текстурой, которая сводит с ума. Идеален к чаю, сыру и свежим овощам.
«Симит — это не просто хлеб. Это запах утреннего Стамбула, крик уличного торговца, хруст, который слышен за квартал. Один укус — и вы на берегу Босфора»* 🥨
📋 Ингредиенты (на 4 кольца)
• Закваска пшеничная (100% влажности) — 180 г
• Мука пшеничная — 450 г
• Вода тёплая — 260–280 мл
• Соль морская — 8 г
• Патока виноградная (или мёд) — 2 ст. л.
• Кунжут — 80 г
• Сахар — 1 ч. л.
👨🍳Пошаговое приготовление Если у вас установлено приложение,
вы можете сразу перейти в канал