Выпечка Закваска и Хлеб
🫖 СКОНЫ «ПЯТЬ ЧАСОВ ПОПОЛУДНИ» НА ОСТАТКАХ ЗАКВАСКИ
Хрустящие снаружи, нежные внутри, с ореховой корочкой и сочным изюмом. Тот самый случай, когда discard превращается в аристократичный полдник
Классические английские сконы в современной интерпретации. Остатки закваски дают лёгкую кислинку и дополнительную пышность, холодное масло — рассыпчатую слоистость, а изюм с грецким орехом — богатство вкуса. Готовятся за 30 минут, съедаются ещё быстрее!
«Пять часов пополудни — это не время. Это ритуал. Один сконы с чашкой чая — и день становится идеальным»* ☕
📋 Ингредиенты (на 8 сконов)
Сухие:
• Мука пшеничная — 250 г
• Сахар — 65 г
• Соль — 3 г
• Разрыхлитель — 3 г
Влажные:
• Сливочное масло (холодное!) — 115 г
• Остатки закваски (100% влажности) — 120 г
• Яйцо — 1 шт.
• Ванильный экстракт — 2 ч. л.
• Сливки или молоко — 2 ст. л.
Начинка:
• Изюм — 50 г
• Грецкий орех (рубленый) — 50 г
Для отделки:
• Сливки — для смазки
• Сахарная пудра — по желанию
👩🍳 Пошаговое приготовление Если у вас установлено приложение,
вы можете сразу перейти в канал