🐚 Запечённые гребешки с мёдово-чесночным сливочным соусом
Гребешки (лучше в раковинах или крупные филе) — 300–400 г
Сливочное масло — 80 г
Чеснок — 3–4 зубчика
Мёд — 1–1,5 ст. л.
Красный перец (хлопья или свежий чили) — по вкусу
Петрушка + укроп — небольшой пучок
Сок лимона — 1 ч. л.
Соль, свежемолотый чёрный перец
По желанию: немного тёртого пармезана
🔥 Приготовление:
1. Подготовка соуса (это сердце блюда):
Растопи сливочное масло на слабом огне.
Добавь мелко нарезанный чеснок и прогрей 30–40 секунд (не жарь до коричневого — будет горчить).
Добавь мёд, красный перец и лимонный сок. Перемешай.
Сними с огня и добавь мелко рубленую зелень.
👉 Соус должен быть: сливочный + сладковатый + с лёгким огнём от перца.
2. Подготовка гребешков:
Обсуши их бумажным полотенцем (это критично)
Посоли и поперчи
Выложи в раковины или форму
3. Запекание:
Разогрей духовку до 200°C
Полей каждый гребешок щедро соусом.
Запекай:
8–10 минут, если крупные
6–7 минут, если мелкие
👉 Они должны стать матовыми и слегка упругими, но не резиновыми.
4. Финальный штрих (очень советую):
За 1–2 минуты до готовности:
Добавь чуть пармезана сверху
Включи режим гриля
Получится лёгкая золотистая корочка.Если у вас установлено приложение,
вы можете сразу перейти в канал