🔥 Сочная домашняя буженина, как в магазине — только вкуснее! 🔥
Хочешь приготовить мясо дома, чтобы оно было сочным, ароматным, с насыщенным вкусом и без химии?
Этот рецепт идеально подходит для буженины в духовке, домашней колбасы, мясных рулетов, шпигованной свинины.
На 1 кг мяса (шея или лопатка):
нитритная соль 8 г
соль обычная 8 г
сушёный чеснок 1 ч.л (3 г)
кориандр 1 ч.л (3 г)
чёрный молотый перец 1 ч.л (3 г)
мускатный орех на кончике ножа
копчёная паприка 2 ст. л
чеснок зубчиками для шпигования
Готовим легко и просто: обсушиваем мясо, натираем специями, шпигуем чесноком, перевязываем нитью, убираем в холодильник на 5 суток. Потом заворачиваем в пергамент и фольгу и запекаем при 80°С 3,5 часа. Остужаем и убираем на ночь в холодильник.
Сочная, ароматная буженина готова! Идеально для бутербродов, праздничного стола, домашнего ужина. Если у вас установлено приложение,
вы можете сразу перейти в канал