Кристина Озерова | ПП десерты
Секретный ингредиент - и меренга, от которой сложно оторвать взгляд
Просто посмотрите на эту меренгу😍
Стабильная, шелковая, держит форму. Ее практически невозможно перевзбить. Даже у новичков все получится, обещаю🍦
А теперь про секрет🤫
Есть один ингредиент, благодаря которому мусс приобретает сливочность без единой капли сливок, меренга держит форму как надо👌
И в итоге получается тот самый обволакивающий нежный вкус, за которым хочется возвращаться.
Конечно, основа удачного корпусного десерта - это и начинка🍑 Не желейная, не желатиновая - живая, яркая, с настоящим вкусом фрукта.
➡️Но без правильного мусса не будет той нежности.
И вот смотрите - апельсиновый мусс с белым шоколадом. Шелковая текстура, не резиновая, не тяжелая. Сохранить такую нежность было для меня безумно важно💡
Это часть технологий, которую я привезла из Испании. И которую буду передавать на обучении.
Как вам такие текстуры - это то, что вы хотели бы уметь делать❓ Если у вас установлено приложение,
вы можете сразу перейти в канал