Кристина Озерова | ПП десерты
Уютный сливовый ПП коблер
Девочкиии, все сюдаааа 😅
Сегодня у нас очень домашний, простой и невероятно душевный десерт.
Только представьте, достаете из духовки и по дому плывет аромат корицы и печеных слив 🤤
Он абсолютно без сахара, пшеничной муки и сливочного масла!
Калорийность просто магическая, можно смело брать добавку к чаю ☕️
КБЖУ на 100 гр 165/4/9/17 🔥
Вес 650 гр
Форма 15*20 см (6 порций)
📌 Ингредиенты:
Сливовая начинка
• слива (спелая, упругая, без косточек) 450-480 гр (нарезать дольками или четвертинками)
• пребиосвит 4 гр
• кукурузный крахмал 15 гр
• корица молотая 1 гр
• сок лимона 10 гр
Тесто (шапочка)
• яйцо С0 1 шт.
• молоко 2,5% 70 гр
• кокосовое масло (растопленное) 30 гр
• пребиосвит 5 гр
• рисовая мука ц/з 45 гр
• миндальная мука 40 гр
• кукурузный крахмал 10 гр
• разрыхлитель 4 гр
• соль щепотка
• ванильная паста или цедра апельсина по желанию
Для посыпки
• миндальные лепестки или дробленый фундук 20 гр
🥣 Готовим:
1) Разогреваем духовку до 180°C, режим “верх-низ”. Форму для запекания слегка смазываем кокосовым маслом.
2) В миске смешиваем нарезанную сливу, пребиосвит, сок лимона, кукурузный крахмал, корицу. Хорошо перемешиваем, чтобы каждая долька покрылась крахмалом.
3) Выкладываем сливу равномерным слоем на дно формы.
4) В отдельной емкости взбиваем венчиком яйцо, молоко, пребиосвит, соль и растопленное масло, добавляем ванильную пасту или цедру апельсина по желанию и перемешиваем до однородности.
5) В отдельной миске смешиваем сухие ингредиенты: рисовую ц/з муку, миндальную муку, крахмал и разрыхлитель. Смешиваем обе массы и аккуратно перемешиваем венчиком или лопаткой.
6) Выкладываем тесто на сливу небольшими порциями, оставляя небольшие промежутки. Не размазывайте тесто по всей поверхности! Во время выпечки оно поднимется и соединится, а через промежутки будет красиво булькать сливовый сок.
7) Посыпаем выступающие части теста миндальными лепестками. Выпекаем 35–45 минут. Тесто должно стать золотистым и упругим при нажатии, а сливовый сок по краям должен активно пузыриться и загустеть.
8) Достаем коблер из духовки и даем ему остыть в форме минимум 30–40 минут. За это время крахмал окончательно стабилизирует сок, и коблер будет идеально резаться, а не растекаться.
Вы уже пробовали готовить выпечку в таком формате❓
Пишите в комментариях, как вам десерт и присылайте ваши фотографии 💬 Если у вас установлено приложение,
вы можете сразу перейти в канал