СЮН Таганрог
8 ноября – День иван-чая на Руси
Иван-чай (известный в ботанике как кипрей узколистный) – это не просто ароматный травяной напиток, а часть культурного кода нашей страны.
На протяжении столетий этот напиток кормил, поил и исцелял жителей Руси, переживал взлеты и забвение, а сегодня переживает громкое возвращение.
Первые упоминания: на Руси целебные свойства кипрея ценили с давних времен (первые упоминания уже встречаются ещё с XII века) отвар пили как крестьяне, так и княжеская знать.
Главным центром производства этого напитка стало селение Копорье под Санкт-Петербургом. Именно там местные монахи начали первыми ферментировать листья кипрея. Получился копорский чай-терпкий и ароматный.
В XVIII-XIXвв. чай шел нарасхват.... Его пили не только в России, но и активно экспортировали в Европу, где он активно составлял конкуренцию дорогому китайскому чаю.
После революции 1917года о копорском чае подзабыли. Хотя его не раз вспоминали во время Великой Отечественной войны в блокадном Ленинграде, кипрей спасал людей от цинги и истощения. Новый виток популярности он получил в конце XX века-начале XXIв.
5 интересных фактов о кипрее.
1. «Пожарник леса». Кипрей – растение-пионер. Он первым заселяет лесные гари и вырубки. Его семена легко разлетаются по ветру, покрывая выжженную землю розовым ковром и защищает почву от эрозии.
2. В отличие от черного и зелёного чая не содержит кофеина, поэтому его можно пить на ночь, т.к он не вызывает перевозбуждения, а действует мягко и успокаивающе. По содержанию витамина С, кипрей (Иван-чай) превосходит цитрусовые в десять раз. В нем много железа, меди, марганца, магния и растительного белка.
3. Чтобы Иван-чай раскрыл вкус и аромат настоящего чая, листья проходят процесс ферментации, их «мнут» для «брожения», а затем сушат при определенной температуре.
4. Многоименный дикорос. Как только не называли кипрей в разных губерниях: скрынник, маточная трава, плакун, иван-да-марья. В итоге иван-чай не так прост, как кажется на первый взгляд. Его использование не ограничивается заваркой, и каждый человек способен найти для себя подходящее полезное свойство кипрея.
#ИванЧай
#СтанцияЮныхНатуралистов
#Экология Если у вас установлено приложение,
вы можете сразу перейти в канал