АГРОПИЩЕПРОМ 🇷🇺 ТУ, ТИ, ХАССП
🍈 Новое представление о возможностях переработки ягод
Когда речь заходит о селекции, многие представляют только новые сорта для садоводов. Но для пищевой промышленности это означает гораздо больше.
Учёные НПЦ «Агропищепром» представили новые гибридные формы крыжовника с характеристиками, ценными для производителям продуктов питания. Результаты действительно впечатляют.
🏷 43 образца были рассмотрены на открытой дегустации, включая новые сорта и перспективные гибридные формы.
⚖️ Масса ягод новых форм достигает 18–20 г — это в несколько раз больше, чем у большинства традиционных сортов.
🧮 Урожайность — 14–16 кг с куста, что является рекордным показателем для этой культуры.
🍬 Содержание сахаров — до 14,5 %, благодаря чему отдельные формы уже относят к категории супердесертных. Использование такого сырья позволяет снизить % добавленного сахара в готовом продукте.
🇷🇺 Крупнейший в России генофонд крыжовника, созданный в НПЦ «Агропищепром», насчитывает 186 сортов. За 20 лет селекционной работы получено более 20 тысяч гибридных сеянцев, из которых выделено 67 перспективных форм.
Особенно важно для пищевой промышленности то, что крыжовник — это не просто свежая ягода. Учёные рассматривают его как универсальное сырьё для производства продуктов питания. В научном центре уже разработана целая линейка технологий изготовления пастилы, зефира, желе, конфитюров, напитков, нектаров, мармелада, функциональных продуктов, продукции для детского, спортивного и диетического питания.
Именно такой подход — от создания новых сортов до разработки технологий переработки и готовой продукции — лежит в основе концепции НПЦ «Агропищепром».
Полную статью с подробностями селекционной работы, характеристиками новых гибридов и планами по регистрации новых сортов читайте в интернет-изданиях:
📰 «Аргументы и факты»
📰 «Мичуринская правда»
📰 «ГлавАгроном»
____________________
🇷🇺 МАХ
🇷🇺 НИЦ садоводства им. И. В. Мичурина
🇷🇺 ТУ, ТИ с НДС 10% Если у вас установлено приложение,
вы можете сразу перейти в канал