Дачный совет
🌿 С грядки на стол #15
Зелёные щи со щавелем — первое горячее из того что уже растёт на грядке.
Щавель в апреле — первая зелень которую можно срезать. Пока томаты ещё на подоконнике, пока огурцы только замочены — щавель уже тут, молодой и кислый. И зелёные щи из него получаются такими, что хочется готовить каждую неделю до конца мая.
На 4 порции:
— 200 г свежего щавеля
— 400 г свинины или курицы
— 3 картофелины
— 1 морковь
— 1 луковица
— 2 яйца вкрутую
— Соль, перец, лавровый лист
— Сметана для подачи
Мясо залить холодной водой, довести до кипения, снять пену, варить 40 минут. Вынуть, нарезать кусками, вернуть в бульон. Добавить нарезанный картофель, варить 15 минут. Лук и морковь обжарить на сковородке, добавить в кастрюлю. Щавель промыть, нарезать полосками и добавить в самом конце — варить не больше 3 минут, иначе потеряет цвет и кислоту. Посолить, поперчить.
Подавать с половинкой варёного яйца и щедрой ложкой сметаны.
Щавель срезайте пока листья молодые и нежные — в мае они становятся грубее и кислее. Первый срез самый вкусный. После срезки куст отрастает снова — можно собирать несколько раз за сезон. 🌿
Сохраните рецепт
Дачный совет в MAX. Подписаться Если у вас установлено приложение,
вы можете сразу перейти в канал