Брокколи vs Бекон
Домашняя пицца: часть 3 — раскатка теста
Так, друзья, идём дальше! 🔥 Тесто у нас подошло, соус настоялся — самое время перейти к тому этапу, который многих пугает больше всего: раскатка 🙌
На самом деле ничего страшного тут нет, главное — не спешить и чувствовать тесто. Поехали! 👨🍳
👨🍳 Как раскатать пиццу правильно:
1️⃣ После того как наше тесто поднялось (напоминаю — оно должно увеличиться примерно вдвое), достаём один шарик 🥎
2️⃣ Присыпаем рабочую поверхность мукой и кладём шарик сверху 🌾
3️⃣ Тесто тоже слегка припудриваем мукой — чтобы не липло к рукам ✋
4️⃣ Теперь важный момент: делаем углубление рукой в центре, аккуратно раздвигая тесто от середины к краям. Так мы сразу формируем будущие бортики 👌
5️⃣ Переворачиваем и повторяем то же самое с другой стороны 🔄
6️⃣ Дальше — раскатываем тесто двумя руками, как показал на видео. Никакой скалки, всё руками — так бортики остаются пышными, а середина получается тонкой 🙌
💡 Пара советов от меня:
🔸 Не жалейте муки на поверхности, но и не переборщите — иначе тесто станет забитым и жёстким
🔸 Работайте от центра к краям, но сами бортики не трогаем — там должен остаться воздух, именно он потом даст ту самую пышную корочку 🥖
🔸 Если тесто «сопротивляется» и всё время стягивается обратно — дайте ему полежать 2–3 минуты и продолжайте. Оно должно отдохнуть 😌
👉 Что дальше:
В следующем посте наконец-то переходим к самому вкусному — начинкам 🧀🍅🥓 Покажу пару своих любимых сочетаний, а потом соберём всю пиццу целиком и отправим в духовку 🔥
Сохраняйте рецепт и делитесь в комментариях — у вас получается раскатать тесто руками или всё-таки берёте скалку? 👇
#пицца #раскаткатеста #домашняяпицца #готовимдома #итальянскаякухня #тестодляпиццы #брокколиvsбекон Если у вас установлено приложение,
вы можете сразу перейти в канал